波比艾斯于2010年4月在長沙步行街開設第一家門店(前身叫佩樂甜品)
門店只有3個平方，當時憑借巨無霸冰淇淋一炮而紅
單日最高銷售記錄是4000支冰淇淋,吸引了長沙本地一些美食節目前來采訪。在2013年受邀參加“越策越開心”欄目組的電視錄制。
2013年6月首創現烤華夫,再次用顛覆性創新推進了整行業的發展。
至今在全國已有400余家門店。