餐廳各崗位職位描述
1、服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。
2、及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。開拓進取，結合實際，敢于、善于提出各種合理化建議。
3、負責制定服務規范 、程序和推銷策略，報營運部核準后負責組織實施。業務上精益求精，不斷提高管理水平。
4、審閱當天的營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策，并保證營業款安全。
5、經常組織調料師、大堂主管、領班等，根據就餐客人的意見，改進和提高服務、菜品質量。
6、督促完成本店日常經營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛生。
7、熱情待客、態度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。
8、加強現場管理，營業時間堅持在一線，全面掌握店內營業情況，及時發現和解決營業中出現的各種問題。
9、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。
10、認真抓好服務質量、菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作,責任到人，嚴防各類安全事故發生。
11、隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權范圍的先請示后執行。
12、加強員工在崗培訓工作，定期組織員工以老帶新學習服務技能及營銷知識。
13、做好所有員工的考勤（包括店長本人考勤記錄）、考核、考評工作，堅持公平、公正、公開的原則，并將考核情況上報公司人事部，店長非日常事務在工作時間內離開達30分鐘以上的必須報上一級批準后，并明確告知下屬方可離開。
14、定期組織培訓員工業務技能，不斷的學習各項規章制度，增強本店凝聚力和競爭力。
15、定期組織店內管理層召開管理會議。
崗位名稱：餐廳經理 直接上級：總經理
協調部門：廚房、工程部、保管員 直接下級：樓面 主管 領班、吧臺
素質標準：
1、具有高等院校專科以上學歷或同等學歷。在同等檔次的酒店相同職位工作兩年以上。
2、具有良好的思想品質和奉獻精神，作風正派，嚴于律己，有較強的事業心和高度的責任感，熱愛本職工作。
3、接受過餐飲服務方面的專業培訓，掌握餐飲管理、心理學、市場學、市場營銷等方面的知識。
4、熟悉宴會服務的全過程，善于安排各個環節的工作，掌握前廳各崗位的職責和工作程序。具備豐富的宴會經驗。善于發現問題，能熟練處理客人的投訴。
5、熟悉和執行才餐飲業相關的法律法規和制度。
6、具有較強的`管理能力、社會活動能力、組織領導能力、協調能力和實際工作能力以及嚴謹的工作態度。
7、能夠掌握市場變化和客人的需求，協助店經理開展各種促銷活動。
8、善于指導和激勵下屬員工工作和評估員工工作表現。有效地編制前廳員工培訓計劃。
9、具備較強的語言能力和交往能力，能夠與客人進行有效的溝通，并建立良好的關系，具有較強的推銷意識和推銷技巧。
10、了解各類客人的風俗習慣、口味特點，特別是重要客人、熟悉客人習慣特點，建立檔案，以便有針對性地為客人服務。
11、具有良好的體質和心理素質，有敏銳的觀察能力和較強的記憶了。