做好營業前的準備及清潔工作，接收和處理客人的消費憑證，單據，將各類菜式、酒水的單據、編號輸入收銀臺電腦，完成客人的消費結算，處理現金，發票并與賬單保持一致，完成當班營業一日報表，保管好賬單，發票并按規定使用，登記 ，辨別現金真偽，發現假鈔應立即退還給客人。