1 對公司營運部負責，確保完成部門制定的營業指標和利潤指標，與廚師長共同負責本店工作，組織實施本店經營管理目標。
2 全面負責轄管部門的人、財、物管理工作。嚴格執行公司各項規章制度，做到總部與門店上傳下達；根據本店的實際情況，健全和完善相關的工作細則。
3 嚴格執行各項財務制度，監督控制經營成本、費用，把好進貨、出品、盤存關，準確、真實，及時做好每月的工作計劃與經營情況總結。
4 嚴格控制用工，定額定編，合理調配人員，并監督檢查考勤工作，使本店工作達到滿負荷，高效率，以節約用工成本。
5 逐日檢查督導店長助理及其他工作組工作，隨時解決營銷與服務中的問題，確保本店菜品質量和服務質量。
6 搞好公關工作，不斷開發新客源，鞏固老客戶，建立顧客檔案，定期做好老客戶的回訪工作（節假日前問候）；樹立良好的企業形象，創造良好的外部環境。
7 建立和建全本店設備、器具臺帳和倉庫管理制度并認真實施監督，以防本店資產的流失。
8 接受并妥善處理顧客的投訴，主動征求顧客意見，認真改進工作，以維護本店聲譽。
9 堅持做好員工的思想教育工作，增強員工的歸屬感、責任感，提高員工的自律性，創造和諧的氛圍，增加團隊精神。
10 做好員工的考核和評估工作，并有計劃地對員工實行在崗培訓，以增強其服務意識，提高其業務技能和綜合素質。
11 負責審核員工簽到表、考勤表，以便每月準時發放員工的工資和獎金。
12 搞好本店的消防、安全保衛工作，做好員工崗前消防知識培訓。增強員工安全意識，杜絕火災及其它意外事故的發生。
13 負責安排好員工的生活起居，按公司制定的生活標準執行。
14 定期召開員工大會，統一工作思想。