一、宣布與執行公司下達的各項指令和規定
（1）傳達、執行公司總部的各項指令及規定。
（2）負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。

二、制定和完成各項經營指標
（1）營業額指標；
（2）費用控制目標；
（3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標 店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出 完成本月銷售計劃的執行計劃，包括營業計劃、采購計劃、銷售促進 計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細 分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時準確地向公司反映經營中遇到 的各種問題。結合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建 議。

三、單店員工的安排與管理
（1）每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規范執行情況進行監督與 管理；同時，每日對所有的樓面人員進行服務規范培訓；
（2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；
（3）抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓員工具 有強烈的使命感、責任心和進取心。
（4）不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業務水平，提 高門店員工的工作效率；
（5）協調單店各方面的人際關系，使員工有一個融洽的工作環境， 增強單店員工的凝聚力。